Người sành ăn thịt ẩm thực chuột được coi là ‘quốc nại’, là một trong những đặc sản ngon của miền Tây.
ĐBSCL có đặc sản mà du khách cái nhìn thấy ‘rợn người’ như thịt chuột. Về phía tây, nó là một niềm vui ẩm thực, đang thu hút khách du lịch món ăn xa. Ai đến thăm mùa nước nổi miền Tây chắc chắn sẽ được ăn thịt đặt con lăn chuột mới quay.
Khi trường này được hoàn thành thu hoạch lúa, mùa gọi về chuột không còn nơi trú ẩn, trôi dạt vào khu vườn. Tại thời điểm này nông dân ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long đã bắt đầu chuẩn bị dụng cụ để bẫy chuột, là sôi động nhất ở Sóc Trăng, Bạc Liêu và Hậu Giang.
Chuột sau khi được làm sạch, treo trong lọ, biến vàng.
Chuột kẹp chuột lớn, sống một mình trên gò đất giữa đồng. Đây chuột hung dữ, màu xám đen tóc, nhưng thịt ngon, mềm, nạc và không tanh. Pinch với các cân cống nặng, mang lu vàng quay cồng kềnh trông như lợn con.
Làm thế nào để quay chuột là một con lăn mệt mỏi. Chuột con lăn quay là các chất béo, còn sống, nhất thiết phải nhổ không được cạo. “Hãy áo” phải biết “pha nước”, để nước sôi làm cho da để chuột lột da rắn, nhưng không đủ để làm mát một chút, sau đó nhổ lông off. Sau khi chuột được làm sạch tóc, để lại làn da ướp bột năm gia vị, gia vị và sau đó chèn vào giữa các móc sắt lăn lọ treo (lu-miền Tây này còn gọi là mái dầm), bao gồm nắp.
Dưới con lăn chạm khắc trên một mặt đất tiêu cực lỗ thông hơi để loại bỏ than trong lò nướng. Sau nửa tiếng, nhấc nắp lại bề mặt của các con lăn chuột để chín Mời và con lăn trở lại, khoảng 15-20 phút, sau đó lấy ra, bôi một lớp mỡ trên da mịn bóng chuột, vàng rườm rà, có mùi thơm. Thịt phải ăn với xoài xắt nhỏ, rau răm, tía tô, húng quế đào hang, bỏ muối và hạt tiêu chanh dưa chuột giai điệu mới.Vậy là một món ngon đã hoàn thành.
Các quán rượu tây cũng chế biến các món ăn khác thường hơn từ thịt chiên chuột chuột như lá quýt, gừng lá, ớt và chuột nướng, chuột tôn trọng nước dừa, ro-ti chuột nhưng độc đáo và con lăn chuột vẫn món ăn phổ biến nhất xoay.
Hấp dẫn thực khách thịt chuột gần xa.
Steak cắn chuột, cuộc gọi thoại da giòn rụm và mỡ trong miệng khá, với một vài ly rượu đế thỏa xé chúng ta cảm thấy như trở lại trong thời gian trở lại với khẩu vị của thực dân của đất.
Chuột nhưng lên án bởi vì các món ăn gây rối nhưng ngon từ thịt chuột dinh dưỡng thêm vào sự đa dạng, phong phú về nguồn thực phẩm văn hóa đất nước miệt vườn nói riêng và Việt Nam giới ẩm thực nói chung. Ai đã một lần nếm thử chắc chắn sẽ muốn ăn thêm một lần nữa.
Xem thêm : Du lịch mũi Né.