Chỉ cần khoảng tháng tư, tháng mỗi năm, người dân tộc Tày ở Cao Bằng với nhau vào rừng tìm kiếm cho bánh nướng trứng là trứng là màu đen. Bánh mì trứng là (Tay ngôn ngữ gọi là côn trùng Peng) được làm từ bột nếp, trứng và lá non của cây là vả. Trứng có màu đen ở rừng Cao Bằng Rất may, chất béo và protein cao.
>>Ẩm thực Cao Bằng
Làm thực phẩm phải vào rừng Ray Peng trứng kiến. Nhưng không phải bất cứ loại nào cũng có thể có được trứng để ăn. Chỉ có những quả trứng của loài kiến đen mà thường được gọi là tua Tây Ray hữu nhỏ, đuôi nhọn. Là để có được các loại trứng là lành mạnh, làm tổ trên cây như cây neem, quế, cây găng … Tùy thuộc vào kích thước của từng quả trứng làm tổ mà số lượng là nhiều hơn hoặc ít hơn, đã được tổ chức để có được một bát, nhưng với các nhóm lớn được ba, bốn bình bát. Trứng ngũ cốc lớn, màu trắng sữa trong màu sắc, đã được đưa trở lại được chế biến thành điền. Một chiếc bánh ngon là phải có trứng của con người là tinh khiết, chỉ cần thêm một ít hành tây trong chất béo và muối không pha trộn các vật liệu khác.
Tuy nhiên, quả trứng ngày càng hạn chế vì vậy nông dân có thêm thịt lợn băm nhỏ, hành khô, mè hoặc đậu phộng giã nhuyễn như những người có gia vị khác để làm cho thành phần không thể thiếu banh.Mot mặn trong khi làm cho món ăn khoái khẩu là lá vả, người Tày gọi là Ngọa bầu. Khi nướng phải chọn cây lá nhỏ sẽ thơm và mềm hơn loại của loud.
>>Xem thêm :Điểm đẹp cao Bằng
Chọn bánh lá chồi lá phải lựa chọn, không quá trẻ và không quá già. Bởi vì nếu lá non, lá dày khi nấu hấp lên lá nghiền nát không thể giữ bánh mì, thậm chí nếu nó lá bánh chewy quá cũ là hương vị không còn lá.
Gạo nếp trộn với một ít gạo để hỗ trợ bột nhựa. Rất mịn xay bột, add xắt đảo nước vừa phải với sự mềm mại vừa phải. Hình lá rửa sạch các gân lá ở mặt dưới và sau đó lây lan bột trên đó với một độ dày vừa phải, không span sự chú ý đầy đủ đến các cạnh lá hấp dẫn curl vào vị trí mà không có lá bột cạnh tràn ra ngoài. Trứng được đem phi mỡ lợn cho thơm, thêm hành tím và rắc chút bột lá và lá gấp lại trận đấu đôi lại rồi đưa vào khay hấp. Sau khi nấu chín để nguội và sau đó đưa ra cái kéo cắt lát vừa phải vuông. Bánh mì được ăn trứng nhựa, thơm lá vả, béo và trứng ngay lập tức cảm nhận được là. Đây là một trong những nền văn hóa ẩm thực mang những giá trị văn hóa của người dân tộc Tày ở Cao Bằng.
Không sử dụng lá chuối hoặc lá phù, khoái khẩu chỉ được sử dụng lá vả để bọc bánh. Thường chọn các lá già hơn một chút, nếu được lựa chọn lá non bánh, hấp bánh mì khi, sẽ làm cho lá bị nghiền nát. Gạo nếp sau khi ngâm được nghiền mịn và khô đăng. Bột mịn Tiếp theo, phân chia thành các phần bằng nhau. Cho trứng là trong bánh trung, bánh cuộn lại với nhau để không bị rò rỉ ra ngoài. Lá sung tắt các tĩnh mạch cuống và lá, mì gói bên ngoài. Xếp hạng trên khay hấp bánh bao, khoảng 30 – 45 phút là chín.
Một bánh trứng thơm ngon với hương vị của trứng là dầu mỡ, hương vị của hành tây, thịt lá vả. Tuy nhiên, đây là một loại rất khó khăn của bánh mì để ăn, có một số người dị ứng với ánh sáng, nếu không quen thuộc.
Xem thêm : Du lịch Côn Đảo